Sayur Rebung Bumbu Iris

Ini sayur favoritku. Sayur rebung bumbu iris. Biar makin enak dan komplet..tambah sayuran kacang panjang dan daun so sedikit. Rasanya itu segar ringan..enak di makan hangat-hangat berkuah di musim hujan yang dingin seperti sekarang ini. Suami juga suka..tapi Yodha tidak. Dia belum bisa makan sayur ndeso seperti ini..hihi. Maunya masakan yang bersaus-saus..ala Chinese food gitu.

Kemaren di pasar nemu rebung sayur muda..walau mahal tetep aku beli. Enak sekali rebung sayur di Semarang ini..nggak pahit atau langu. Kalau di sini ada manis-manisnya malah. Beda sama rebung sayur di tempatku di Yogya itu ada sedikit pahit-pahitnya. Tak heran di sini rebung itu jadi olahan utama untuk isian Lumpia..dan selalu ada..nggak kenal musim. Jika lagi langka..paling harga aja yang jadi mahal.

Aku suka sayur bersantan bumbu iris, karena rasanya itu lebih ringan seger, jadi jika males pakai Nasi, bisa di gado juga sayurnya. Rasanya seger karena santannya tidak terlalu kental. Sayur seperti ini paling enak di termani ikan asin, tempe goreng, dll. Tadi aku buat Gimbal udang aja..alhamdulillah kok ya nikmat juga untuk sarapan..di temani sayur rebung ini. Oke..langsung aja aku tulis resepnya ya teman-teman. Jika suka rebung sayur, yuk cobain...:)

Sayur Rebung Bumbu Iris

Bahan :

300 gram rebung sayur iris

5 lonjor kacang panjang, potong-potong

50 gram daun melinjo

750 ml santan sedang kentalnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1/2 sendok makan ebi

1/2 sendok makan gula merah

1/2 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera

6 buah bawang merah, iris

3 siung bawnag putih, iris

5 buah cabai rawit, iris

2 buah cabai merah, iris

Cara Membuat :

Tumis bumbu iris hingga harum dan matang

Masukkan santan dan semua bumbu

Didihkan

Masukkan sayuran

Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil

Koreksi rasa

Sajikan

Lauknya Gimbal Udang, pasa banget buat sarapan tadi...hihi. Resep Gimbal Udang udah pernah aku share ya, aku tulis ulang aja :

Gimbal Udang

Bahan :
100 gram tepung terigu
20 gram tepung tapioka / sagu
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh gula pasir
150 ml air
100 gram udang kupas atau utuh boleh

Cara Membuat :
Campur semua bahan, panaskan minyak, sendokan adonan dengan sendok sayur ke minyak yang sudah panas
Goreng hingga matang dan kering